01
Ordini per il ritiroa colonne
Formato, porzioni e ritiro, dalla richiesta al vassoio pronto.
- Ordine
- Cliente
- Formato
- Porzioni
Gestionale per pastifici · Salerno Gestionale per pastifici, con le porzioni della domenica già contate.
Il sabato sommi le porzioni scritte sul quaderno e quelle arrivate nei messaggi. Poi impasti e separi i vassoi per il ritiro. Il gestionale raccoglie formato, cliente, porzioni e orario, con la produzione del giorno accanto agli ordini.
Esempio inventato: Pastificio Due Mattini, San Valentino Torio. Si apre dal telefono e si prova senza registrarsi.
Le porzioni della domenica, prima di impastare.
La richiesta dal sito crea il cliente e un ordine da preparare. Il laboratorio concorda il ritiro e segue il vassoio fino alla consegna al banco.
02
Produzione del giornoelenco
Porzioni da impastare per formato, con il rimando all’ordine.
- Preparazione
- Formato
- Ordine
- Porzioni da preparare
03
Ordini delle festecalendario
Ricorrenza, formato e porzioni, conteggiati nella produzione del giorno.
- Occasione e ordine
- Cliente
- Formato
- Porzioni
04
Ingredienti e allergenielenco
Ingredienti, allergeni e revisione della scheda di ogni formato.
- Formato
- Ingredienti
- Allergeni
- Scheda
05
Forniture ai ristorantielenco
Formato, porzioni e cadenza degli ordini delle cucine.
- Fornitura
- Referente
- Formato
- Porzioni
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Clientielenco
Persone e referenti dei ristoranti, con telefono e ultimo contatto.
- Cliente
- Telefono
- Comune
- Tipo
All'aperturaOrdini da prepararePorzioni da impastare oggiVassoi pronti al ritiro
Cosa conviene
Software pronto o su misura?
Ti basta un programma pronto se
- ti serve un programma collegato alla bilancia e alla cassa
- vuoi gestire etichette, tracciabilità dei lotti e documenti di trasporto
- usi già un programma di produzione con ricette e rese
Ha senso il su misura se
- sommi le porzioni da quaderno e WhatsApp
- vuoi trovare i vassoi pronti e chi deve ancora ritirarli
- segui insieme pranzi di famiglia e ordini delle cucine
Partiamo dai tuoi formati e dal quaderno degli ordini.
Ci mostri come prendi le richieste, conti le porzioni e prepari i vassoi. Scegliamo insieme i campi, gli stati e i giorni delle forniture ai ristoranti.
- Guardiamo il quaderno degli ordini e i ritiri di una domenica
- Definiamo formati, porzioni e passaggi della produzione
- Portiamo dentro clienti, ricorrenze e schede degli ingredienti
- Lo usate al banco e correggiamo i passaggi che rallentano il lavoro
Quello che si chiede prima di scegliere
Cosa succede quando arriva una richiesta dal sito?
Si crea la scheda cliente e un ordine da preparare. Il laboratorio chiama il cliente per concordare formato, quantità e ritiro.
Vedo quanta pasta devo preparare?
Vedi le porzioni per formato e per giorno dagli ordini di ritiro e dagli ordini delle feste ancora da preparare. Pesi e ricette li stabilisce il laboratorio.
Posso tenere separate domeniche e feste?
Sì. Gli ordini delle feste hanno titolo della ricorrenza, formato, porzioni, giorno e ora di ritiro; le porzioni entrano nel riepilogo della produzione.
Ci sono ingredienti e allergeni?
Ogni formato ha una scheda con ingredienti, allergeni e ultima verifica. La compila e la mantiene il laboratorio.
Posso seguire i ristoranti?
Sì. Per ogni fornitura registri referente, formato, porzioni, cadenza, giorno e stato.
Fate il gestionale anche per pastifici artigianali di Salerno?
Sì. Si parte con una chiacchierata di persona, a Salerno come a Nocera; poi il gestionale vive nel browser, sul telefono e sul computer che usi già.